最新数据显示，6月份，美国的牛肉价格创下历史新高。
其中，碎牛肉平均价格为每磅6.12美元，比去年上涨近12%；未加工牛肉牛排的平均价格为每磅11.49美元，较去年上涨8%。这并不是最近才出现的现象，过去20年来，美国牛肉价格一直在稳步上涨。
（美国牛肉价格走势图）
有分析指出，美国牛肉行业面临着一系列挑战，其中最根本的原因是牛群数量的减少。此外，美国的贸易政策，特别是美国总统特朗普任内实施的关税政策，也对牛肉价格产生长期影响。
如果特朗普政府的这些关税长期存在，将迫使美国肉类加工商支付更高的进口成本，这势必会推高最终消费者支付的价格。美国纽约联邦储备银行行长约翰·威廉姆斯近日表示，美国的关税政策，或将美国通胀率推高1个百分点。
美国牛肉价格创新高
牛肉价格的持续上涨，已经成为美国消费者面临的重要挑战。据美联社7月18日报道，根据6月的数据，牛肉价格已经达到了历史新高。6月份，美国碎牛肉平均价格比去年上涨近12%，未加工牛肉牛排的平均价格上升8%。
报道指出，牛肉的涨价不仅发生在今年。实际上，由于供给紧张与需求强劲，过去20年来，美国牛肉价格一直在攀升。因为牛的供应仍然紧张，而牛肉一直很受欢迎。
美国牛肉行业面临着一系列挑战，其中最根本的原因是牛群数量的减少。几十年来，美国的牛群一直在稳步萎缩。美国国家农业统计局数据显示，截至2025年1月1日，美国牛和小牛的数量为8670万头，较2019年的牛群最高峰下降了8%，这是自1951年以来的最低水平。
专家指出，干旱与饲料成本的上涨是造成这一趋势的重要因素。自2020年开始，持续干旱导致牧场干涸，牧场主面临更高的饲料成本，被迫屠宰了大量雌牛，以缓解短期的供应压力。
得州农工大学畜牧经济学家大卫·安德森认为，尽管美国的牛肉行业变得更高效，能够通过繁殖更大体格的牛提供等量的牛肉，但牛群数量的持续下降依然推高了价格。
墨西哥一种寄生虫的出现为美国牛肉供应带来了额外压力。美国方面7月9日晚宣布，出于对牲畜感染螺旋蝇蛆病的担忧，美国再次暂停从墨西哥进口活体牛等牲畜。当天，距墨西哥恢复对美国的活体牛出口仅两天。
今年5月11日，美国农业部长布鲁克·罗林斯宣布，出于对牲畜感染螺旋蝇蛆病的担忧，美国从即日起暂停从墨西哥进口活体牛、马和野牛。美方6月30日宣布7月对墨西哥重新开放三处边境口岸，恢复进口上述牲畜，并于9月15日再开放两处口岸。但新增病例活动范围超出此前区域，更加靠近美国，美方因而再次出台禁令。
去年11月，美国也曾因此暂停从墨西哥进口牲畜，后于今年2月解除禁令。据官方估计，2024年墨西哥向美国出口了超过100万头活体牛，期间也因螺旋蝇蛆病一度中断贸易。
关税政策将带来长期影响
除了上述因素，美国的贸易政策，特别是特朗普任内实施的关税政策，也对牛肉价格产生长期影响。
美国的牛肉行业主要以生产脂肪含量较高、带有大理石花纹的牛排为主，想要找到替代进口的瘦肉牛肉并不容易。
目前，美国每年从多个国家进口超过400万磅牛肉，其中很大一部分来自澳大利亚和新西兰，这些国家的牛肉正面临10%的关税。此外，特朗普还威胁对来自巴西的牛肉征收高达50%的关税。
巴西是美国第二大贸易伙伴，但此次加税幅度较4月份宣布的10%税率大幅提升。据贸易商透露，6月份以来，10%的关税就已经导致美国自巴西进口的牛肉放缓。据悉，美国企业通常从巴西等国进口精瘦牛肉，与本土供应的肉混合制成汉堡肉。尽管消费者此前还能够接受高价肉类，但此次加税将对消费者的需求构成新的考验。
不止牛肉，有贸易商和专家表示，如果美国政府坚持自8月1日起对从巴西进口的所有商品征收50%关税，产自巴西的咖啡和橙汁等食品价格将大幅上涨。
美联社指出，如果这些关税长期存在，将迫使美国肉类加工商支付更高的进口成本，这势必会推高最终消费者支付的价格。
尽管牛肉价格持续走高，美国消费者对牛肉的需求依然强劲，特别是在烧烤季。堪萨斯州立大学农业经济学家格林·汤索指出，牛肉需求的高涨有助于维持高价格水平。虽然有些消费者可能转向购买汉堡肉，而非高价的牛排，但整体上，消费者似乎并没有普遍转向鸡肉或猪肉等其他替代品。
值得注意的是，尽管最近干旱有所缓解，牧场条件有所改善，饲料价格也略有下降，但专家表示，牛肉价格仍然可能长期保持高位。美国农业经济学家伯恩特·尼尔森认为，虽然牧场主可能会选择增加繁殖牛只以扩大牛群，但由于牛肉生产的周期较长，牛群规模的恢复需要时间，需要至少两年的时间才能见到成效。
约翰·威廉姆斯7月16日表示，美国关税政策对自身经济的影响仍处于早期阶段，未来几个月会加剧。预计今年下半年和明年上半年，美国通胀率将被推高约1个百分点，今年的通胀率可能上涨至3%至3.5%之间。
联合国贸发会议秘书长瑞贝卡·格林斯潘近日表示，特朗普政府的关税政策已经在全球供应链中造成了成本增加，引发混乱。她警告说，美国的做法会对全球最不发达国家经济造成最严重伤害股票平台哪个好，影响相关国家稳定。
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